почему у покрытосемянных зёрен происходит двойное оплодотворение ?

Разберём виды:

Цветки большинства видов растений имеют и тычинки, и пестики. Такие цветки именуют двуполыми (вишня, горох). Цветки, которые имеют только пестики, нарекают пестичными (женскими). Цветки, которые имеют только тычинки, нарекают тычиночными (мужскими). В зависимости от рассредотачивания однополых растений на растениях распознают: однодомные растения растения, у которых на одних и тех же экземплярах размещаются и женские, и мужские цветки (огурец, кукуруза, дуб); двудомные растения растения, у которых на одних экземплярах размещаются дамские, а на других мужские цветки (крапива двудомная, конопля, облепиха); многодомные растения растения, у которых на одних и тех же экземплярах встречаются как двуполые, так и однополые цветки в различных количественных соотношениях (гречиха, некоторые виды ясеня, клена).

Размножение:

Покрытосеменные растения, как и голосеменные, плодятся с поддержкою семян, но семена их защищены околоплодником, что содействует их лучшему сохранению и распространению. А возникновение цветка органа семенного размножения, который (в целом) дает новое поколение,этот отдел растений в положение самых высокоорганизованных представителей растительного царства.