Как появляется чувство вкуса?

Когда еда оказывается во рту, она растворяется в слюне, и этот раствор попадает в полость камеры, воздействуя на сенсоры. Если рецепторная клетка реагирует на данное вещество, она возбуждается. От рецепторов информация о вкусовых раздражителях в виде нервных импульсов по волокнам языкоглоточного и отчасти внешнего и блуждающего нервишек поступает в средний мозг, ядра таламуса и, в конце концов, на внутреннюю поверхность височных частей коры великих полушарий, где расположены высшие центры вкусового анализатора.

В определении вкуса, кроме вкусовых ощущений, участвуют обонятельные, температурные, тактильные, а время от времени даже и болевые рецепторы (если в рот попадет едкое вещество). Совокупа всех этих ощущений и определяет вкус еды.