Маринад для маринування грибв виготовляють з розрахунку: вода - 500 г,

Вдомо:
m(води)=500 г;
m(сол)=25 г;
m(кислоти)=2 г.
W (сол)-?
W (кислоти)-?
спосб.
1. Знаходимо масу розчину:
m(розчину)=m(води)+m(сол)+m(кислоти)=
= 500 г + 25 г + 2 г =527 г.
2. Знаходимо масову частку речовини
(сол, лимонно кислоти) в розчин
за формулою:
W=(m(речовини)/m(розчину))100%
W(сол)=(25 г/527 г) 100%= 0,047100%=4,7%.
W(кислоти)=(2 г/527 г) 100%= 0,004100%=0,4%.
Вдповдь: сол - 0,047 або 4,7%, лимонно
кислоти - 0,004 або 0,4%.
спосб.
1. Знаходимо масу розчину:
m(розчину)=m(води)+m(сол)+m(кислоти)=
= 500 г + 25 г + 2 г =527 г.
2. Визначамо масу речовини, що мститься
у 100 г розчину, тобто, масову частку. Для
nbsp;цього складамо дв пропорц розвязумо
nbsp;х.
Пропорця для обчислення масово частки
сол:
у 527 г розчину - 25 г речовини
у 100 г розчину - х г речовини
527 г / 100 г = 25 г / х г,
тому х г 527 г = 25 г 100 г,
х = (25 г 100 г) : 527 г = 4,7 г, тому
W = 4,7%
Пропорця для обчислення масово частки
кислоти:
у 527 г розчину - 2 г речовини
у 100 г розчину - х г речовини
527 г / 100 г = 2 г / х г,
тому х г 527 г = 2 г 100 г,
х = (2 г 100 г) : 527 г = 0,4 г, тому
W = 0,4%
Вдповдь: сол - 0,047 або 4,7%, лимонно
кислоти - 0,004 або 0,4%.