Растолкуйте, почему еда и вода являются главным фактором при длительном выживании

Для сохранения жизни, здоровья и трудоспособности людей, попавших в условия автономного выживания, очень главны вода и еда.
Без еды человек может прожить несколько недель, без воды долгое существование фактически невероятно, особенно в горячую погоду. Еда главный фактор при долгом выживании, когда очень нужны энергия и выносливость.
Потребность человека в воде при умеренных физических нагрузках сочиняет 1,52 л в день. В образцовых условиях человек может прожить без воды около 14 суток. Но условия автономного выживания, в которые попадают люди, далеки от образцовых. Поэтому, когда запасы воды ограничены и появляется опасность обезвоживания организма, суточная норма ее должна быть разбита на 4 8 порций. Пить воду нужно малюсенькими глотками, удерживая ее во рту.