В первой тарелке 5 кг огурцов,а во 2-ой на 3 кг

Пусть в 3-ем блюде было х кг овощей.

Тогда во втором блюде было (х - 3) кг овощей.

Знаменито общее количество овощей, равное 18 кг.

Составляем уравнение и решаем его.

Для этого складываем количество овощей в 3-х блюдах и приравниваем его к общему количеству, одинаковому 18 кг.

5 + (х - 3) + х = 18.

5 + х - 3 + х = 18.

2 + 2х = 18.

2х = 18 - 2.

2х = 16.

х = 16 : 2.

х = 8 кг.

Ответ: В третьем блюде было 8 кг овощей.