Чашечка кофе с молоком стоит 71 рублей, такая же чашечка кофе

Полная чашечка - единица (целое),
обозначим часть молока в чашке (х), тогда часть кофе в чашечке (1-х)
5 руб ----- 1 (стоимость целой чашечки молока)
?руб  ----- х (часть чашки молока)
?руб = 5х - цена доли (х) чашечки молока
80 руб ----- 1 (цена целой чашечки кофе)
?руб  ----- (1-х) (часть чашечки кофе)
?руб = 80(1-х) - стоимость доли (1-х) чашечки кофе
71 = 5x + 80(1-х) 
71 = 5х +80 - 80х
75х = 9
х = 9/75 = 3/25 = 12/100 = 0.12 часть чашечки
по определению - 1/100 часть - это 1%
12 сотых - это 12%