Где находится сыр ЧЕДДЕР?

Where is cheder cheese

Чеддер (англ. Cheddar) модный английский сыр. Назван по месту начального производства деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Великобритании. Тесто этого сыра пластичное, цвета слоновой кости либо желтоватое. Время от времени в процессе производства его подкрашивают естественным красителем аннато. Чеддер владеет ореховым и немного острым и кисловатым привкусом (оптимальный pH при изготовлении 5,6).Для выработки этого твёрдого сыра употребляют целостное пастеризованное или сырое молоко. Завёрнутый в ткань, чеддер спеет от 60 дней до полугода, а время от времени и до пяти лет. Обычно чеддер издают в форме цилиндра весом 2735 килограммов.