пожалуйста растолкуйте когда пишутся апострофы ; 039; ; 039;s ; s039;;

Буковка S на конце слова означает или множественное число: 
books - книги. 
или то что вещь, о которой говорится далее кому-то принадлежит
boy's book - книжка (чья?) мальчугана. 
распознавать их необходимо по апострофу. Если он есть - означает это принадлежность. Если нет - множественное число. 
 
Но посещает так что вещь принадлежит не одному человеку, а нескольким. Тогда у этого существительного на конце будет стоять буковка s:
boys
но что, если необходимо сказать что книжка принадлежит юношам? чтоб не писать вторую буковку s в конце (1-ая s указывает множественное число), апостроф ставится после слова, чтоб обозначить принадлежность
boys' book. 

Итак. 
books - книги - множественное число (никакого апострофа)
boy's book - книга  мальчугана (апостроф и буковка S после существительного)
boys' book - книга мальчишек (буковка S на конце слова и апостроф после нее, показывающий что книга принадлежит этим мольчикам)