Как сказать верно? Thank либо Thanks? Можно ли разговаривать "Thanks you"?

Сказать можно и thank, и thanks, и thank you, но в зависимости от контекста. 

1. Thank - благодарить.

Прежде всего, это - глагол, потому его можно использовать только как сказуемое. Примеры: I thank you - переводится как "я благодарю тебя".

2. Thanks - признательности.

Сейчас мы работаем с существительным. Можно сказать следующим образом: Give them my thanks - "передавай им мое спасибо". Соответственно, можно благодарить человека существительным: Thanks a lot - "великое спасибо" (досл.: много признательностей). 

Потому буквально "thank you" переводится "благодарю тебя", а не спасибо, как мы привыкли. Thanks - это и есть аналог "спасибо". Потому сказать "thanks you" это то же самое, что сказать "спасибо тебя", как словно "спасибо" есть глагол.