Что необходимо написать you... serve food and coffee have to или

You... serve food and coffee.

1) have to;

2) dont (do not).

Если мы вставим 1-ый вариант, то получим You have to  serve food and coffee. - Ты должен подавать еду и кофе.

При использовании второго варианта мы получим последующее предложение You dont (do not) serve food and coffee. - Ты не должен подавать пищу и кофе.

Как мы видим как 1-ый, так и 2-ой вариант являются правильными и выбор варианта зависит теснее от конкретных событий.

И еще напомню об использовании модального глагола have to:

- в 3-ем личике единственного числа принимает форму has to, а в прошедшем времени had to;

- have to сменяет модальный глагол must в прошедшем и будущем временах, а также в  отрицательных предложениях.