Что такое many, а что такое much растолкуйте управляло

Many и much переводятся на российский как "много".

К примеру,

много яблок - many apples;

много книжек - many books;

много машин - many cars;

много воды - much water;

много медли - much time;

много соли - much salt.

Из образцов видно, что many употребляется с счисляемыми существительными (apples, books, cars) - их можно посчитать (одно яблоко, два яблока, три яблока и т.д.). Much употребляется с неисчисляемыми существительными (water, time, salt) - такие существительные нельзя посчитать.