SANDWICHES Common types of sandwiches are:the conventianal sandwich with a
SANDWICHES
Common types of sandwiches are:
the conventianal sandwich with a layer of filling between two slice of bread;
the club sandwich with two layers of filling between three slices of bread which is then cut into strips or triangles;
open sandwich with a single slice of bread heavity garnished and spread with filling
Sandwiches should always be very fresh.They should be мейд to order for the best results.If they must be мейд advance,they should be well covered with plastic wrap and refrigerated.They should,if possible,be left uncut.
Breads must be very fresh,and the margarine or butter at room temperature for smooth spreading.
Ingredients suitable for sandwich making include:
bread-white,rye,rice-cracker,crispbread,bread sticks;
spreads-butter(salted or unsalted),margarine,or a mixture of butter and mustard,anchovy,garlic of herbs.
fillings-any of a wide range of fillings may be suitable.
Salad dressings
Dressings are used with most salads.The two main types of dressings are French dressings and mayonnaise.
French dressings are a mixture of oil,vinegar and seasonings.These ingredients do not mix well and dressing must be snaken before use.Suitable oils are olive,peanut and corn.The vinegar used may be cider vinegar.
Mayonnaise is the emulsion of vegetable oil,egg yolk,vinegar and seasonings.Preperation of mayonnaise is very tedious and time consuming.For this reason,most catering establishments select commercially produced mayonnaise.
Перевод. Буду признателен за помощь !!! 2 текста
Обычными типами бутербродов являются:
обычный сэндвич со слоем заполнения меж 2-мя кусками хлеба;
клубный сэндвич с двумя слоями внутренности между 3-мя ломтиками хлеба, который затем нарезается на полоски либо треугольники;
открытый бутерброд с единичным кусочком хлеба, с украшеннием и с внутренностями.
Бутерброды всегда должны быть очень свежайшими. Их необходимо заказывать для заслуги лучших результатов. Если они сделаны для длительного хранения, они обязаны быть хорошо покрыты пластмассовой пленкой и охлаждены. Они должны, по способности, оставаться не разрезанными. Хлеб обязан быть очень свежайшим, а маргарин либо масло при комнатной температуре для ровного рассредотачивания.
Ингредиенты, подходящие для производства сэндвича, включают:
хлеб-белый, ржаной, рисовый крекер, хрустящий хлеб, хлебные палочки;
сливочное масло (соленое либо несоленое), маргарин либо смесь масла и горчицы, анчоуса, чеснока из трав.
наполнители - любой из широкого диапазона заполнителей может быть подходящим.
Салатные заправки
Заправки употребляются для большинства салатов. 2-мя главными видами заправок являются французские заправки и майонез. Французские заправки - смесь масла, уксуса и приправ. Эти ингредиенты не смешиваются и их нужно встряхивать перед внедрением. Подходящие масла - оливковое, арахисовое и кукурузное. Применяемый уксус может быть сидром уксусом.
Майонез - это эмульсия растительного масла, яичного желтка, уксуса и приправы. Подготовка майонеза очень утомительна и просит много медли. По этой причине большинство компаний публичного кормленья избирают коммерчески произведенный майонез.
-
Вопросы ответы
Статьи
Информатика
Статьи
Русский язык.
Русский язык.
Разные вопросы.
Қазақ тiлi.
Английский язык.
Математика.
История.
Экономика.
Экономика.
Русский язык.