Скажите пожалуйста, почему флаг Великобретании называется Union Jack?

Это вправду удивительно по двум причинам:
во-первых, британского короля 16 века, именованием которого окрестили флаг, звали James, то есть в заглавии флага используется уменьшительное имя короля. На российском языке его имя звучит вообщем как Яков, поэтому что James происходит от латинского Iacobus;
Во-вторых, сам флаг представляет собой два слившиеся воедино знака Шотландии и Великобритании. Уэльс в государственном знаке Англии отсутствует совсем.
История такая: в 17 веке, после заключения союза меж Англией и Шотландией, Яков захотел увековечить это знаковое событие на флаге. Шотландия к тому времени имела флаг с косым белоснежным крестом на голубом фоне (крест покровителя Шотландии святого Эндрю (St. Andrew),
а Великобритания в красноватым крестом на белоснежном фоне (крест попечителя Великобритании святого Георга, St. George).
Они великолепно накладывались друг на друга. Их и наложили, но по английским законам два креста не должны были соприкасаться друг с ином. Потому, немножко подумав, решили обвести красноватый крест узкой белой каемкой.
и вышел вот таковой вариант,
который просуществовал до 1801 года. А в 1801 году к союзу Англия-Шотландия присоединилась Ирландия. У нее на флаге был собственный крест красный диагональный, крест попечителя Ирландии святого Патрика (St. Patrick).

Сейчас, два с излишним столетия спустя, Уэльс спохватился, что он тоже обязан бросить свой след на государственном флаге.

Так что полностью возможно, что к трем существующим на флаге крестам быстро добавится красноватый валлийский дракон.