Подумайте о классическом блюде в вашей стране и ответьте на вопросы.

Классические блюда французской кухни

Один из признаков зрелой культуры высочайший профессионализм ремесленников. Когда они имеют возможность развивать своё искусство не только ради заработка и пропитания, есть шанс создать шедевры, которые останутся в истории на все времена. Речь сейчас не только о художниках, архитекторах либо конструкторах. Искусство изготовления еды не наименее эстетично и великолепно. И Франция один из ясных образцов того, как развивалась гастрономия.

Французскую кухню условно разделяют на три доли: региональная фермерская, общераспространённая государственная и высоко роскошная, основой для которой послужила придворная царская кухня.

Региональная кухня южных провинций резко отличается остротой еды, широким внедрением в её изготовлении вин и специй, необыкновенно чеснока и лука. Имеет свои отличительные черты и эльзасская кухня, отличающаяся веским потреблением капусты и жирной свинины, желая обитатели всех иных регионов Франции предпочитают нежирные сорта мяса (баранина, телятина, курица, различная дичь). Бургундия знаменита морскими и мясными блюдами с добавлением вина. Окончательно же, население прибрежных провинций употребляет великое количество морепродуктов.

Во французской кухне практически не употребляются молочные продукты, за исключением сыров, которых насчитывается несколько десятков видов. Также французы практически не употребляют крупы они обожают свежайшие овощи. Основной особенностью, которой отличается французская кухня, является наличие нескольких сотен разных соусов. Внедрение соусов подсобляет усилить вкус даже самых обычных блюд.

Французы расценивают кулинарию как искусство, а десятки взятых слов (ресторан, гарнир, омлет, соус, антрекот, майонез, суфле и огромное количество иных) подчёркивают всеобщее уважение к их кухне. Любопытно, что во Франции слово гурман значит прежде всего любителя обильно и лакомо поесть, в то время как знаток, разбирающийся в тонкостях роскошных блюд, величается гурмэ (фр. gourmet).