В чем отличие пищевых товаров от питательных веществ?

Пищевые продукты разнороднее по номенклатуре, т.е. по списку: мясные, к примеру,. И пошло: колбаса, грудинка, ветчина, мясо тушеное консервированное 
Овощи и фрукты - тоже продукты, тут названий еще больше
Позже идут хлебо-булочные изделия - зашибись какой перечень. 
А вот питательные вещества белки, жиры углеводы клетчатка - их вот всего ничего, но они в продуктах имеются в различных сочетаниях.