Ответьте, могут ли липиды использоваться в качестве источника эндогенной воды. Почему?

Это и есть источник эндогенной воды в организме. Благодаря этому многие животные никогда не пьют, но в клеточках их организма довольно воды для реакций размена за счет того, что у их есть запас липидов.(жировые тела у начекомых, курдюк -у овец, жир в горбах у верблюдов и т. д.) 
100 г жира образуют при окислении 110 г воды.

Да, я думаю, что могут. За счет этого многие обитатели пустыни не пьют воду целыми месяцами, накапливая ее в виде жира. Как верблюд копит ее в собственных горбах.100 г жира образуют при окислении 110 г воды.