какие изменения происходят в клеточках организма человека старого возраста по сравнению

Очень много. но самые главные:
1. Падает уровень общего обмена. Уменьшается количество митохондрий.
2. Клетки "высыхают". Содержание воды в цитозоле падает в 1.2 1.5 раза.
3. Резко возрастает условная длительность интерфазы. Клеточки прекращают делиться.
4. А если делятся, то всё почаще амитозом.
5. Увеличивается активность литических ферментов в лизосомах, клетка приготовляется к погибели с следующим аутолизом.
6. В отличие от молодых клеток концентрация катионов калия в клетке снижается, а натрия возрастает.
7. Межклеточная жидкость закисляется, начинается ацидоз.