почему нельзя вырастить подосиновик либо груздь в искусственных критериях?

Эти грибы  образуют симбиоз (узкую взаимовыгодную связь) с деревьями, рядом с которыми вырастают.Их грибница узко сплетается с корнями деревьев и даже прорастает вовнутрь их.Таковой сросшийся корень называется грибокорень или микориза. Через грибницу в корешки поступает вода с растворёнными минеральными солями, а из корня в грибницу поступают органические вещества. которые образуются в дереве под воздействием солнечного света. Сам гриб не может их образовывать, и жить без органики не может. В процессе эволюции так сложилось, что подосиновики "сдружились" с осинами и вырастить их искусственно без осин нельзя.Для груздя такими приятелями являются берёза. ветла, орешник.