Объясните,почему дрожжевое тесто в теплом месте начинают "подниматься" ( возрастать в

Поэтому,что дрожжи это собственного рода тоже бактерии и при содействии с сахаром они начинают интенсивно плодиться,а тепло содействует этому процессу.И поэтому когда тесто настаивается в тёплом месте его превосходнее не трогать по другому оно осядет.

При теплом воздухе начинается процесс брожения и выделяется угл. газ ,следовательно оно "подымается"