раскройте роль витаминов в организме человека

Витамины содержаться в пище в маленьких количествах, но играют главную роль, участвуя во многих физиологических процессах. В организме человека витамины не образуются или образуются в недостающем количестве. При нехватке витаминов развиваются томные заболевания авитаминозы (гиповитаминозы). Витамины разрушаются при долгом хранении и варке, сушке на солнце.

Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в веских количествах в зелени, темной смородине, шиповнике, капусте (даже квашеной) и других растительных продуктах. При недостатке витамина С развивается тяжелое болезнь цинга, несущее упадок сил, кровоточивость десен, выпадение зубов. Есть воззренье, что витамин С увеличивает устойчивость организма к простудным болезням. Для наибольшего сохранения витамина С в продуктах, их необходимо употреблять свежайшими, не переваривать. Картофель (не старый) при варке опускать в кипящую воду, т.к. кислород, растворенный в прохладной воде, при нагревании разрушает аскорбиновую кислоту.

Витамины группы В входят в состав наиглавнейших ферментов. При их изъяне появляются нарушения обмена веществ (угри на шкуре) и сердитой системы, параличи. Богаты витаминами группы В оболочка злаков, бобовых, пивные дрожжи, печень, яичко. Для профилактики авитаминоза полезно кормление хлебом грубого помола, кашами из нешлифованного риса и иных злаков.

Жирорастворимый витамин Д содержится в рыбьем жире, появляется в коже человека под воздействием ультрафиолетовых лучей (при загаре). При недостатке витамина Д в еде и недостаточном присутствии на солнце у деток развивается рахит, проявляющийся при общем похудании вздутием животика, поражением костной ткани, нарушением осанки.

Жирорастворимый витамин А содержится в сливочном масле, яичке. Морковь богата каротином (присваивает ей оранжевый цвет), который в организме человека преобразуется в витамин А. Каротин моркови лучше усваивается в салатах с растительным маслом, сметаной, майонезом или в вареном виде. При нехватке витамина А развивается "куриная слепота" ослабление сумеречного зрения, сухость кожи, выпадение волос.

Выпускаются синтетические препараты витаминов, назначаемые лекарем. Поливитаминные препараты содержат несколько витаминов в подходящей пропорции. Следует помнить, что лишнее потребление витаминных препаратов может привести в гипервитаминозам, симптомы которых часто совпадают с авитаминозами. Не считая того, организм избавляется от излишней дозы витамина, что в дальнейшем может привести к плохому усвоению витаминов из естественных товаров.