Какова роль жиров в организме животных?

функция запасания энергии. Как запасные вещества триацилгликоцеролы обладают превосходствами перед углеводами и белками. Они не растворяются ни в воде, ни в клеточном соке, и потому не меняют значительно физико-хим параметров цитоплазмы, до омыления не вступают ни в какие реакции в аква среде. В силу своего восстановленного и обезвоженного состояния жиры представляют собой высококонцентрированные запасы метаболической энергии. Выход энергии в итоге полного окисления жирных кислот сочиняет около 9 ккал/г, а для углеводов и белков эта величина одинакова примерно 4 ккал/г. Жиры (в отличие, к примеру, от гликогена) могут запасаться в практически обезвоженном виде, при этом на их долю приходится меньший процент веса тела. Окончательные продукты обмена жиров С02 и Н20 безвредны для организма, их избыток просто выводится.

У многих теплокровных животных жир играет главную роль в терморегуляции. Подкожный жировой слой выполняет теплоизолирующую функцию, убавляя утраты тепла. Необыкновенно главное значение это имеет для водных млекопитающих, живущих при низких температурах. Не считая того, у ряда животных существует коричневый жир особый вид жировой ткани, прижизненно имеющей бурый цвет. Специальная функция этой ткани теплопродукция. Она осуществляется в итоге разобщения в митохондриях процесса окисления и образования АТФ, из-за чего главная доля энергии выделяется в виде тепла. Способность коричневого жира к теплопродукции очень главна для выживания новорожденных детенышей и согревания животных при выходе из зимней спячки.

У многих животных жировая ткань исполняет механические функции. Она служит хорошим заполнителем полостей между органами и образует подушки, на которых лежат разные внутренние органы. Подкожная жировая клетчатка защищает внутренние органы от ударов (например, некие ластоногие могут прыгать с больших утесов) и от ран, в частности, наносимых соперниками во время супружеских боев.