знайти легенду про капусту

У каждого овоща и фрукта есть витамин - визитная карточка. Таковой "визиткой" белокочанной капусты выступает витамин U метилметионин. Он способен исцелять язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечного тракта. Капуста богата витамином С. Он находится в одной и той же концентрации 78 месяцев. Ни один овощ не может похвалиться таковой необыкновенностью. Секрет этого "долголетия" в том, что витамин С находится в капусте не только в чистом виде, но и в химически связанной форме. Форма эта именуется "аскорбиген". Ценный витамин не разрушается во время хранения, при квашении и умеренной тепловой обработке, так как аскорбиген при этом преобразуется в аскорбиновую кислоту. Капустный витамин С исполняет в нашем организме много био повинностей. Будучи сильнейшим антиокислителем, он способен тормозить рост раковых опухолей. Великое количество витамина С помогает управляться со стрессами и сводит на нет токсичность фармацевтических средств. "Аскорбинка" необходима для преодоления любых зараз, поднятия иммунитета. И кровеносные сосуды, подверженные атеросклерозу, очень нуждаются в этом витамине. Не считая того, в капусте содержатся и другие витамины, минералы, ферменты и аминокислоты. Витамины группы В подсобляют работе нервной системы. Витамин РР воспринимает активное роль в размене веществ. Витамин К способствует хорошему свертыванию крови. Каротин подсобляет сохранению обычного зрения и предутверждает развитие злокачественных опухолей.

Калий капусты улучшает работу мускул, в необыкновенности миокарда. Содержащаяся капусте тартроновая кислота нормализует жировой обмен и тем самым замедляет старение организма. Капустная клетчатка провоцирует моторику кишечника и полезна при запорах и геморрое. Белокочанная капуста рекомендуется при сладком диабете, т.к. в ней малюсенько углеводов и находится молочная кислота. Кислая капуста содержит вещества, которые в опытах на животных нашли способность подавлять рост злокачественных опухолей.

Постоянное употреблению квашеной капусты делает благоприятные условия для нужных кишечных микробов. Наиглавнейшее вещество квашеной капусты молочная кислота. Храня многие полезные характеристики капусты свежайшей, квашеная капуста приобретает новые. С давних пор вчиталось, что квашеная капуста подсобляет нездоровым эпилепсией, гангреной, "изводит" бородавки, заживляет язвы и ожоги. Очень полезно включать капусту в рацион кормления. Употреблять ее можно круглый год. Блюда из капусты неподражаемо полезны старым людям и тем, кто мучается разными приобретенными болезнями.

Осторожно, капуста! Не рекомендуется есть свежайшую белокочанную капусту после хирургических операций на брюшной полости и грудной клетке. Надобно быть осмотрительнее с этим овощем и тем, у кого выявлен острый энтероколит, сопровождающийся поносом.

Страдающим гипертонической болезнью и при этом имеющим проблемы с почками не стоит увлекаться квашеной капустой. Лучше есть квашеную капусту, приготовленную с наименьшим количеством соли ( 10 г на 1 кг) либо перед употреблением промывать капусту водой. Людям, страдающим нарушениями работы щитовидной железы, следует употреблять меньше квашеной капусты поскольку содержащиеся в ней биоактивные вещества могут привести к образованию зоба.

Сок белокочанной капусты не стоит пить при завышенной кислотности желудочного сока. Квашеная капуста не очень полезна при язвенной хвори, гастрите и панкреатите.

Обитатель городка, помни! Отправляясь на рынок не останавливайтесь у полиэтиленовых бачков и ведер такая тара не предназначена для квашения. Берите капусту из деревянных кадушек, эмалированных емкостей и стеклянных банок. Во-вторых, покупая капусту, просите больше рассола в нем вся выгода, а не считая того, в капусте без рассола разрушается витамин С. И, в-третьих, пробуйте! Превосходнейшая квашеная капуста не соленая, а немного кисловатая, освежающая, хрустящая и не мягенькая.