значение дрожжей в жизни человека

В пищевой индустрии грибу употребляются в процессе брожения.Но дрожжи превращают в сахар,в угл.газ,в спирт,окончательная добивается 4-8% при исполь.пивных дрождей и виноградового сока.Еще в Стране восходящего солнца не один саке не обходится без дрожжей.Также дрожжи служат для производства лимоновой кислоты.

Для приготовлении хлеба
особенное внимание они завлекают как продуценты на биологическом уровне-активных соединений -витаминов,ферментов,белков,аминокислот,