Помогите пожалуйста. Реферат на тему: Деяние пищеварительного сока на пищу..... Безотлагательно

Е физических процессов и разнородных хим реакций, протекающих под деянием пищеварительных соков, питательные вещества, т.е. углеводы, белки и жиры, изменяются таким образом, что организм может их всасывать и использовать в размене веществ. Пищеварение происходит в процессе перемещения еды по органам, составляющим пищеварительный тракт. У высших животных к таким органам относятся рот со всеми его структурами, глотка, пищевод, желудок, кишечник и заднепроходное отверстие (задний проход). Процесс пищеварения обеспечивают также вспомогательные органы: слюнные железы, поджелудочная железа, печень и желчный пузырь. У человека и других млекопитающих та часть пищеварительного тракта, которая включает желудок и кишечный тракт, именуется желудочно-пищеварительным трактом (см. также АНАТОМИЯ СРАВНИТЕЛЬНАЯ; СИСТЕМАТИКА ЖИВОТНЫХ).

Питательные вещества. Основные составляющие обычного рациона кормления представлены основным образом тремя классами хим соединений: углеводами (в том числе сахарами), белками и жирами (липидами).

Углеводы находятся в растительной еде в основном в виде крахмала. В процессе пищеварения он преобразуется в глюкозу, которая может запасаться в виде полимера гликогена и употребляться организмом. Молекула крахмала очень большой полимер, интеллигентный обилием молекул глюкозы. В сыром виде крахмал заключен в гранулы, которые должны быть разрушены, чтобы он сумел превратиться в глюкозу. Обработка и изготовление еды приводят к разрушению части крахмальных гранул.

Некие пищевые продукты содержат углеводы в форме дисахаридов. Эти сравнительно обыкновенные сахара, в частности сахароза (тростниковый сахар) и лактоза (молочный сахар), в процессе пищеварения преобразуются в еще более простые соединения моносахариды. Заключительные не нуждаются в переваривании.

Белки представляют собой разные по составу полимеры, в образовании которых участвуют 20 видов аминокислот (см. БЕЛКИ). При переваривании белков образуются в качестве окончательных товаров свободные аминокислоты и аммиак. Главными промежными продуктами переваривания являются альбумозы, пептоны, полипептиды и дипептиды.

Жиры. Пищевые жиры представлены в главном нейтральными жирами, либо триглицеридами. Это сравнимо обыкновенные соединения, которые в процессе пищеварения распадаются на составные доли глицерин и жирные кислоты.

Физические процессы. Главный физический процесс во время пищеварения измельчение пищевой массы, которое происходит как при жевании, так и в итоге ритмических сокращений желудка и кишечного тракта. Такие физические воздействия содействуют растворению еды и кропотливому перемешиванию ее частиц с пищеварительными соками, которые выделяются во рту, желудке и кишечном тракте. Не считая того, сокращения стен желудочно-кишечного тракта в сочетании с периодическим открытием и закрытием пищеварительных клапанов обеспечивают постепенное, маленькими порциями, продвижение пищевого к