Сообщение о съедобных грибах

Существует огромное количество съедобных грибов, часто выращиваемых и собираемых во всём мире. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некие из их являются деликатесами и имеют высшую стоимость.Многие грибы являются полезными и питательными, иногда их нарекают лесным либо растительным мясом. Грибы богаты белком (также содержат около 1 % свободных аминокислот), углеводами специфичным грибным сахаром микозой и гликогеном (т. н. животным крахмалом). Грибы содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большие количества витамина D и витамина РР.Невзирая на высокое содержание белков, в истиннее время считается, что питательность грибов не очень высока, поскольку белок в их трудно усваивается человечьим организмом. Встречается даже утверждение, что грибной белок абсолютно не переваривается, поэтому, что он заключён в хитиновые оболочки, на которые не действует пищеварительный сок. Повысить усваиваемость грибов можно особыми методами кулинарной обработки кропотливым измельчением, изготовлением соусов и грибной икры и использованием порошка, подготовляемого из сушёных грибов. В грибах так же имеются ферменты (особенно в шампиньонах), которые, ускоряя расщепление белков, жиров и углеводов, способствуют превосходнейшему усвоению еды.

О проекте

Сообщение о съедобных грибах

Добро пожаловать!