чья кровь лягушки или человека переносит больше кислорода и почему?

Окончательно человека. У земноводных трехкамерное сердце (два предсердия и один желудочек). В связи с этим,  органы тела  лягушки снабжаются смешанной кровью, что приводит у амфибий к низкому уровню размена веществ и потому они холоднокровные животные.
У человека сердечко четырехкамерное, и органы снабжаются артериальной кровью насыщенной ксилородом, а отдают венозною  - обедненную кислородом. Потому у человека более высочайший уровень метаболизма.