какие основные функции у плодового шляпочного гриба

Все шляпочные грибы состоят из грибницы и плодового тела, а само плодовое тело состоит из ножки и шляпки, потому их и называют шляпочными. 
Ножка и шляпка, это нити грибницы, которые вылезли на наружу для спороношения. Для этого, на шляпках грибов, понизу образуются трубочки (белоснежные, маслята), или пластинки (шампиньон, лисички), на них и образуются споры. Высыхая, они разлетаются и попав в почву в благоприятном месте и при нужной погоде, они прорастают, образуя новую грибницу. Потому плодовое тело гриба нужно только для размножения.