для чего нужна вода в процессе прорастания семени

Условия прорастания зёрен  

Для прорастания зёрен необходимы определенные условия, основными из которых являются:  

наличие воды;  

доступ кислорода;  

определенная температура;  

живой эмбрион семени.  

Прорастание зёрен обычно начинается с момента проникания воды в семя через семявход. Вода, таким образом, является нужным условием прорастания зёрен. Проникнув в семя, вода вызывает его набухание семя несколько возрастает в объеме. При этом запасные питательные вещества, находящиеся в эндосперме и семядолях, перебегают в растворимое состояние и становятся доступными для клеток живого эмбриона.