По каким из главных характерных признаков можно определить среду обитания, возраст

По наличию жабр либо лёгкого, строению ротового аппарата (неимение тёрки у плотоядных головоногих) можно судить о среде обитания.
Образ жизни определяет наличие у моллюска ноги либо щупальцев.
Возраст моллюсков можно определить по количеству колец на створках раковины.

Я не сообразил что это за вопрос