почему в селекции растений и животных используют различные способы?

На самом деле причина, окончательно, в необыкновенностях жизнедеятельности. так, высшие растения просто плодятся вегетативным путем (корневищами, черенками, отводками и проч.) . поэтому, получив растение с требуемыми качествами, можно просто прирастить его количество. для получения новых видов обширно используют мутагены - излучение различных видов, хим вещества (напр. , колхицин для получения полиплоидов)
у с/ х животных только половое размножение. межвидовое скрещивание фактически невозможно - т. к. гибриды стерильны. поэтому применение мутагенов, изменяющих потомственный материал не используют
природно, что у животных можно получить значительно меньше отпрысков, это тоже влият на методы селекции