1. Какое свойство бактерий позволяет использовать их в очистных сооружениях? 2.

1) бактерии перерабатывают отходы и достаточно скоро. 
2) человеку полезны к образцу кисло-молочные бактерии, пока они не перешли на "черную сторону" :D
3) все мы сталкиваемся с гнилыми микробами, кисло-молочными вновь же, собственно я имел контакт с бактерией, вызывающей такое болезнь, как коклюш. 
4) опасность в том, что консервированный продукт - идеальная среда для размножения многих бактерий. К примеру, бактерии вызвающие бутулизм. Много воздуха они не обожают, но если при консервации в банке останется его немножко, то амеба начнет активно плодиться. И поедание таких грибочков ( а это обычно они и есть) приводит человека к очень плохим последствиям