белок миозин который есть в мышцах барана это

Миозин  фибриллярный белок, один из главных компонент сократительных волокон мышц миофибрилл. Сочиняет 4060 % общего количества мышечных белков. При соединении миозина с иным белком миофибрилл (актином) появляется актомиозин главной структурный элемент сократительной системы мышц. Иное главное свойство миозина способность расщеплять аденозинтрифосфорную кислоту (АТФ)[1]. Благодаря АТФ-азной активности миозина, химическая энергия макроэргических связей АТФ преобразуется в механическую энергию мышечного сокращения. Молекулярная масса миозина около 500 000. При деянии протеолитических ферментов миозин распадается на фрагменты тяжёлый меромиозин и лёгкий меромиозин (молекулярная масса около 350 000 и около 150 000). С помощью меченного тяжёлого меромиозиона при цитологических исследовательских работах выявляется положение актиновых микрофиламентов в клетке.