какие вещества обусловливают буферные свойства клеточки

Буфер (буферное вещество) - соединение либо элемент, которое способно обратимо связываться с гидроксилом (водородом) в кислотах в организме человека, и за счет этого содействовать сохранению оптимального кислотно-щелочного баланса (pH). Это главно, поскольку все силовые тренировки сдвигают pH в кислую сторону за счет нагромождения молочной кислоты в мышцах и жидких средах тела. Великая закисленность организма, грубо говоря, может непредсказуемо удлинить процессы восстановления мускул, а также содействовать завышенной утомляемости. Иногда буферные вещества используются для того, чтоб снабдить пищевую добавку свойством не сердить слизистую оболочку желудка. Превосходными буферными качествами владеют щелочные минеральные воды.