Где появляется желудочный сок и что входит в его состав

В желудке,кислоты всякие входят

Секреторная функция желудка

Секреторная функция желудка обеспечивается железами, находящимися в его слизистой оболочке, Различают три вида желез: кардиальные, фундальные (собственные железы желудка) и пиллорические (железы привратника). Железы состоят из главных, париетальных (обкладочных), дополнительных клеток и мукоцитов. Основные клеточки вырабатывают пепсиногены, париетальные - соляную кислоту, дополнительные и мукоциты - мукоидный секрет. Фундальные железы содержат все три типа клеток. Поэтому в состав сока фундального отдела желудка входят ферменты и много соляной кислоты и конкретно этот сок играет водящую роль в желудочном пищеварении.

Состав и характеристики желудочного сока

У взрослого человека в течение суток появляется и выделяется около 2-2,5 л желудочного сока. Желудочный сок имеет кислую реакцию (рН 1,5- 1,8). В его состав входят вода - 99% и сухой остаток - 1%. Сухой остаток представлен органическими и неорганическими субстанциями. 
Основной неорганический компонент желудочного сока - соляная кислота, которая находится в свободном и связанном с протеинами состоянии. Соляная кислота исполняет ряд функций: 
1) содействует денатурации и набуханию белков в желудке, что упрощает их последующее расщепление пепсинами; 2) активирует пепсиногены и превращает их в пепсины; 3) делает кислую среду, нужную для деянья ферментов желудочного сока; 4) обеспечивает антибактериальное деянье желудочного сока; 5) способствует обычной эвакуации пищи из желудка: открытию пилорического сфинктера со стороны желудка и закрытию со стороны 12-перстной кишки; 6)возбуждает панкреатическую секрецию. 
Не считая того, в желудочном соке содержатся последующие неорганические вещества: хлориды, бикарбонаты, сульфаты, фосфаты, натрий, калий, кальций, магний и др. 
В состав органических веществ входят протеолитические ферменты, главную роль посреди которых играют пепсины. Пепсины выделяются в неактивной форме в виде пепсиногенов. Под влиянием соляной кислоты они активизируются. Оптимум протеазной активности находится при рН 1,5-2,0. Они расщепляют белки до альбумоз и пептонов. Гастриксин гидролизует белки при рН 3,2-3,5. Реннин (химозин) вызывает створаживание молока в присутствии ионов кальция, так как переводит растворимый белок казеиноген в нерастворимую форму - казеин. 
В желудочном соке имеются также и непротеолитические ферменты. Поджелудочная липаза малюсенько активна и расщепляет только эмульгированные жиры. В желудке длится гидролиз углеводов под влиянием ферментов слюны. Это становится вероятным поэтому, что пищевой комок, попавший в желудок, пропитывается кислым желудочным соком равномерно, И в это время во внутренних слоях пищевого комка в щелочной среде продолжается деянье ферментов слюны. 
В состав органических веществ входит лизоцим, обеспечивающий антибактериальные характеристики желудочного сока. Поджелудочная слизь, содержащая муцин, обороняет слизистую оболочку желудка от механических и хим раздражении и от самопереваривания. В желудке вырабатывается гастромукопротеид, либо внутренний фактор Касла. Только при наличии внутреннего фактора возможно образование комплекса с витамином В12, участвующего в эритропоэзе. В желудочном соке содержатся также аминокислоты, мочевина, мочевая кислота.