В пробирку (1), в которой находится кусок мяса, добавьте несколько капельраствора

Ферменты слюны начинают повлиять на мясо и делают его через длинное время более мягеньким, но никак не переваренным, т.к. у мяса трудная структура и слюны тут для этого недостаточно. Она нужна для того, чтобы смешаться с мясом, смягчить его для того, чтобы вышел комок, который было бы легче проглотить и переварить.