каковы необыкновенности пищеварения в желудке

Пищеварительными функциями желудка являются депонирование, механическая и хим обработка еды и постепенная порционная эвакуация содержимого желудка в кишечный тракт. Пища, находясь в течение нескольких часов в желудке, набухает, разжижается, многие ее составляющие растворяются и подвергаются гидролизу ферментами слюны и желудочного сока.
Карбогидразы слюны действуют на углеводы еды, обретаящиеся в центральной доли пищевого содержимого желудка, куда еще не диффундировал желудочный сок, заканчивающий деяние карбогидраз. Ферменты желудочного сока действуют на белки пищевого содержимого в зоне конкретного контакта со слизистой оболочкой желудка и на небольшом удалении от нее, куда диффундировал желудочный сок. Глубина проникновения желудочного сока зависит от его есличества и параметров, от нрава принятой еды. Вся масса еды в желудке не смешивается с соком. По мере разжижения и химической обработки пищи ее слой, прилегающий к слизистой оболочке, движениями желудка перемещается в антральную часть, откуда пищевое содержимое эвакуируется в кишечный тракт. Таким образом, пищеварение в полости желудка осуществляется некое время за счёт слюны, но ведущее значение имеет секреторная и моторная деятельность самого желудка.