1. Из каких слоев состоит стенка желудка и какую функцию они

1)Стены желудка состоят из внутреннего, среднего и внешнего слоя.

Внутренний слой содержит железистые клеточки, которые секретируют пепсиноген и прореннин (это ферменты в неактивном состоянии).

Средний слой состоит из гладких мускул - продольных,косых и кольцевых, которые обеспечивают движение желудка.Внешний слой состоит необыкновенно из брюшнины это такие выросты внутренней стены, которые охватывают желудок и фиксируют его.

2) Благодаря соляной кислоте, значение pH желудочного сока сочиняет 1-2,5 - образцовое значение для обычной активности ферментов. Под деяньем соляной кислоты денатурируются (разрушаются структуры) белки, а так же она превращает пепсиноген и прореннин в свои активные формы (пепсин и реннин).

Чтоб это проверить, нам необходимо повысить pH, тем самым сделав среду щелочной. В таковой среде активность ферментов свалится, как следует, денатурации (распада) белков наблюдаться не будет.