Каковой механизм работы ферментов? Безотлагательно , помогите !!!

Ферментативную активность обычно определяет маленькая часть белковой молекулы фермента, именуемая активным центром. Время от времени в состав активных центров, кроме аминокислот, входят ионы металлов, витамины и иные соединения небелковой природы, которые называют коферментами. 
Активный центр фермента обязан иметь такую структуру, которая даст ему возможность на мгновение связаться с молекулой строго определённого вещества субстратом данного фермента. Например, активный центр лизоцима, содержащегося в слюне и слезах, точно соответствует участку 1-го из сахаридов оболочки некоторых бактерий. Разлагая этот сахарид, лизоцим убивает и бактерии, не давая им просочиться в организм человека.