какие процессы восстанавливают плодородие

Насекомые и животные живущие в почве. Они плодятся, испражняются, окукливаются и тд, оставляя последствия своих деяний по землёй, облагораживая её. Земляные червяки удобряют ее, по-собственному отвечая за плодородие. А через их ходы-норки в почву поступают вода и воздух, осуществляется дренаж почвы, и часто очень глубочайший.

Есть растения обогащающие почву. На пример Горох, клевер и люпин, которые обогащают её азотом.

Нужно засевать поле каждый раз различными растениями.

Удобрять органическими удобрениями.

Понизить кислотность земли можно с подмогою извести-пушонки (гашеная известь), цементной пыли, мела, молотой извести.  Растения, выращенные на кислой почве, могут быть небезопасными для здоровья.