каково строение аминокислот

При гидролизе под деяньем крепких кислот либо щелочей, а также под воздействием протеолитических ферментов белки распадаются на более обыкновенные соединения, образуя смесь -аминокислот. В качестве промежных товаров гидролиза белка поочередно в небольших количествах появляются полипептиды.

В состав белков заходит около 20 аминокислот и время от времени еще два амида аспарагин (амид аспарагиновой кислоты) и глутамин (амид глутаминовой кислоты). Но знаменито малюсенько белков, которые содержали бы все аминокислоты.

Помимо аминокислот, которые образуют белки, в природе знаменито еще 150 иных аминокислот, но они не входят в состав ни 1-го из известных белков.

Аминокислоты, которые содержат одну амино- и одну карбоновую группу, называют моноаминокарбоновыми. Если аминокислоты содержат две амино- и одну карбоновую группу, то их именуют диаминомонокарбоновыми. Если в аминокислоту входят одна амино- и две карбоновые группы, то их нарекают моноамидодикарбоновыми. Наконец, при наличии в аминокислоте двух амино- 2-ух карбоновых групп их нарекают диаминодикарбоновыми.

Все аминокислоты, входящие в состав белков, разделяют на две группы ациклические (жирного ряда) и циклические (ароматичного ряда). Большая часть аминокислот относятся к группе ациклических, молекулы которых не имеют кольцевых структур.

Систематизацию аминокислот можно представить в последующем виде: