Обусловьте чем объясняются полезные характеристики сыра?

Ответ:

Полезные характеристики сыра объясняются пищевой ценностью. В состав входят белки, молочный жир, минеральные вещества, витамины и экстрактивные вещества. Их концентрация практически в 10 раз выше, чем в молоке, из которого делают сыр. 50 граммов сыра равноценны употреблению 0,5 л молока.

Белок, который содержится в сыре, усваивается превосходнее, чем белок из свежайшего молока. Около 3% в сыре составляют минеральные вещества, великая доля принадлежит кальцию и фосфору. Наряду с ними содержатся цинк, йод, селен, железо, медь и калий.

Не менее богат витаминный ряд: А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР и пантотеновая кислота. Усвояемость питательных веществ до 99%. Энергетическая ценность сыра зависит от содержания жира и белка: в среднем она сочиняет 300-400 ккал на 100 г.

Разъяснение: