изменения шиповника

Ответ:

Объяснение:Большинством исследовательских работ, проведенных в СССР, установлено, что плоды шиповника обладают наивысшей витаминной активностью в период полной их зрелости.

По исследованиям В. И. Чирскова, в Ленинградской области максимальное накопление витамина С в плодах шиповника падает на конец августа начало сентября.

Содержание витамина С с 21 августа но 2 сентября в плодах шиповника было равно от 8,79 до 12,8 мг%.

По данным того же В. И. Чирскова, в листьях шиповника коричного витамина С содержится 0,380,55%, в завязи при бутонизации 0,037%, в завязи при цветении 0,037%, в завязи при образовании плода 0,064 %, в зеленом плоде 0,464%. Большая часть исследователей отмечает, что в перезревших плодах содержание витамина С понижается.

Содержание аскорбиновой и лимонной кислоты в плодах шиповника в процессе их созревания значительно меняется, что видно из данных Вадовой.

Изменения аскорбиновой и лимонной кислоты в процессе созревания (в процентах на сухой вес плодов)

Источник: http://www.activestudy.info/bioximicheskie-izmeneniya-protekayushhie-v-plodax-shipovnika/ Зооинженерный факультет МСХА