Почему клеточки крови и белки не могут попасть в почечный каналец?

В норме не могут - почечные клубочки, образуя первичную мочу, отфильтровывают только небольшие молекулы, да и то, большая часть из них - глюкоза, аминокислоты, пептиды и т.п., в т.ч. великая часть воды и электролитов всасываются обратно в канальцах нефрона.

Обосновано это особенностями строения почечного барьера:

Великая часть белков плазмы не просачивается в боуменово место благодаря строению и заряду клубочкового фильтра , состоящего из 3-х слоев - эндотелия, пронизанного порами, базальной мембраны и фильтрационных щелей между ножками подоцитов