Какие функции в организме выполняет вода?

В организме человека (как, вобщем, и животных ,и растений) вода выполняет функцию естественного растворителя. В ней растворены минеральные соли и питательные вещества. Вода входит в состав крови, лимфы, желудочного сока и других жидкостей организма. Если воды в организме очень мало либо много, нарушается гомеостаз, то есть неизменный химический состав этих жидкостей, их рН, что может быть опасно для здоровья и жизни. Например, обезвоживание организма у путешественника в пустыне.