Как вы мыслите,почему не все углеводы окрашиваются веществом йода в синий

Йод является индикатором содержания в продуктах крахмала. Углеводы, являясь основой питания человека, не все содержат крахмал.

Чтоб найти, содержится ли крахмал в том либо ином продукте, довольно нанести несколько капель раствора йода на свежий срез. Появление голубого цвета разговаривает о наличии в нем крахмала. При этом, интенсивность окрашивания дозволяет сравнить,в каком из углеводов больше крахмала. Так, картофель,хлеб, кукуруза дадут ясный голубий цвет. А банан окрасится в голубой.