Меры борьбы с микробами и сохранения товаров

Чтоб продукты быстро не портились от микробов, есть последующие методы, которые обязаны в этом помочь. Во-первых, тепловая обработка: тепло действует губительно на бактерии и вызывает их погибель, поэтому употребляют варку товаров, кипячение, стерилизацию, высушивание, пастеризацию. Во-вторых, воздействие мороза: не всегда может уничтожить бактерии, но останавливает их размножение, потому можно применять заморозку и хранение при низких температурах в холодильнике. В-третьих, хим вещества нередко используют для ликвидирования микробов и долгого хранения товаров: уксус, соль, лимоновую кислоту.