Как смотрятся пораженные мукором продукты

Что такое мукор

Mucor - это плесень, отысканная в почве, растениях, навозе, разлагающихся плодах, овощах и на испорченных продуктов на кухне. Мукор обычно окрашен в белый или сероватый цвет, эта плесень вырастает прыткими темпами. Колонии на культуральной среде могут вырасти до нескольких см в высоту. Ветхие колонии становятся сероватыми до бурого цвета из-за развития спор. Существует около 50 видов, описанных во всем мире. Данная плесень может вызывать разные аллергические реакции у человека.

Виды мукоза, которые могут расти при больших температурах (термотолерантные), могут вызывать инфекции у человека. Большая часть видов Mucor неспособны заразить людей и теплокровных животных из-за их неспособности расти в теплых критериях, недалёких к 37 градусам Цельсия.

Термотолерантные виды, такие как Mucor indicus, время от времени вызывают оппортунистические инфекции, знаменитые как зигомикоз. Зигомикоз включает инфекции в слизистых оболочках, носовых проходах и синусах, глаза, легкие, шкуру и мозг, а также почечные и легочные инфекции и септический артрит.

Люди, страдающие от диабета, необъятными ожогами, симптомы иммуносупрессии, связанные со СПИДом и иными болезнями, или те, кто являются внутривенными потребителями наркотиков, по-видимому, более восприимчивы к инфекциям слизистой оболочки.

Род Mucor содержит несколько видов. Более распространенными являются

• Mucor amphibiorum.
• Mucor circinelloides.
• Mucor hiemalis.
• Mucor indicus.
• Mucor racemosus.
• Mucor ramosissimus.

 Значение для человека

Многие виды Mucor имеют широкое распространение и имеют веское экономическое значение. M. circinelloides является возможным источником каротинов и липидов, так как он копит высочайшие уровни этих соединений в мицелии, имеет хорошее создание биомассы во время погружной обработки в биореакторах, он может использовать широкий диапазон источников углерода, и он продемонстрировал способность расти в промышленных ферментерах с мешалкой. В истиннее время  липиды M. circinelloides получили особенное внимание, поэтому что их можно просто конвертировать в биодизель.

Мукор это плесневый гриб, его ещё нарекают белая плесень, любимое местообитание которого это продукты кормления. Мукору нужны кислород, высочайшая влажность и тепло, потому очень важно беречь продукты в холодильнике. Особым лакомством для мукора являются хлеб, картофель и фрукты. Если посмотреть на колонию мукора, то можно увидеть округлое пушистое пятнышко, похожее на вату. Когда гриб созревает, его головка становится чёрной из-за спор, что придаёт чёрный окрас всему поражённому участку.