Назови кисломолочные продукты которые ты знаешь

продукты молочнокислого брожения (творог, сметана, простокваша, ряженка, ацидофилин, йогурт)
продукты смешанного брожения, молочнокислого и спиртового (кефир, ацидофильно-дрожжевое молоко, кумыс)
В первых бактерии расщепляют молочный сахар с образованием молочной кислоты, под действием которой казеин молока коагулирует (выпадает в виде хлопьев), в итоге чего усваиваемость, по сравнению с молоком, веско увеличивается.
В продуктах смешанного брожения наряду с молочной кислотой из молочного сахара образуются спирт, углекислый газ, летучие кислоты, также повышающие усваиваемость продукта. По содержанию белков и жира кисломолочные продукты практически не отличаются от целостного молока.
Также нередко кисломолочные продукты обогащаются разными пробиотическими культурами. Самый известный пример бифидок, который отличается от кефира прибавлением бифидобактерий.

Творог
Сметана
Простокваша
Кефир
Сыр
Йогурты

творог,сметана,простокваша.ряженка,ацидофилин,йогурт,кефир,кумыс