Специфические белки исполняющие защитную функцию

Скорее всего, в вопросе имеются в виду антитела. Это белковые молекулы, которые являются долею иммунитета. Антитела создаются особыми, В-лимфоцитами. Есть универсальные антитела, которые могут истреблять многие вирусы и бактерии. Но они не настолько эффективны. При попадании в организм определенного вируса, против него создаются особые антитела. Они действуют только на этот вирус, истребляют его и устраняют из организма. Такие антитела часто сохраняются в течение многих лет, потому люди не хворают, например, корью, ветряной оспой 2-ой раз в жизни.