Что произойдет в данных ситуациях и почему? 1) Белок + желудочный

Белки расщепляются в желудке, для этого необходимы особые ферменты. Они выделяются совместно с желудочным соком и работают в кислой среде. Ферменты - белки.

1) При низкой температуре (0 С) фермент неактивен, потому ничего не произойдет. 

2) Температура 40 С недалёка к обычной температуре тела (приблизительно 37 С), и при ней еще не начинается денатурация белков (она происходит от 42 С). Но щелочь нейтрализует соляную кислоту в составе желудочного сока, и фермент будет неактивным. Ничего не произойдет.

3) В воде нет ферментов, поэтому с белком ничего не произойдет.